奄美郷土料理「鶏飯」

奄美郷土料理「けいはん」セット。

始めに具とスープを自然解凍する。具は一時間ほどで解凍したが、スープは一時間半たっても解凍しなかった。待ちきれないので、流水解凍後、鍋で溶かした。

二人前にしては量が多いと思ったが、あまりのおいしさにぺろっとたいらげた。

ゆずの風味と紅ショウガの辛さ、椎茸の佃煮と奈良漬けの甘さがほどよいアクセントになっている。

ご飯にスープをかけて食べたときにはさほど感じなかったが、スープだけ飲むとかなり塩辛い。これはご飯に食べてちょうどいい味に調節してあるのだろう。

また食べてみたい一品である。